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title: Kamba, a «Tuttaunaltrafesta» il cibo che fa bene
description: Cuochi e cuoche africani insieme a giovani migranti e richiedenti asilo presenti nei centri di accoglienza di Milano per un’iniziativa di “cucina solidale” nel segno dell’accoglienza e della creazione di nuove professionalità. Un progetto che sabato alle 18,30 si racconterà e si farà assaggiare al P...
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date: 2017-05-17
modified: 2024-12-11
author: Redazione
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categories: [Articoli]
tags: [chef Kitaba, Cibo, cucina, Expo2015, Kambra, migranti]
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# Kamba, a «Tuttaunaltrafesta» il cibo che fa bene

![Kamba, a «Tuttaunaltrafesta» il cibo che fa bene](https://www.mondoemissione.it/wp-content/uploads/kamba.jpg)

##### Cuochi e cuoche africani insieme a giovani migranti e richiedenti asilo presenti nei centri di accoglienza di Milano per un’iniziativa di “cucina solidale” nel segno dell’accoglienza e della creazione di nuove professionalità. Un progetto che sabato alle 18,30 si racconterà e si farà assaggiare al Pime di Milano con un «aperitivo solidale»

 

Quando la cucina è buona in tutti i sensi: ottimi prodotti, grandi chef e speciali apprendisti. Il progetto Kamba – nato da uno dei tanti solchi di Expo Milano2015 che hanno dato frutto - oggi è un’iniziativa di “cucina solidale” nel segno dell’accoglienza e della creazione di nuove professionalità di alto livello. Ed è una delle esperienze che sabato 20 maggio alle 18,30 sarà possibile incontrare a [Tuttaunaltrafesta](http://www.tuttaunaltrafesta.it), la fiera del commercio equo e solidale in programma da venerdì a domenica al Centro missionario Pime di Milano (via Mosé Bianchi 94).

L’idea è nata a *ExpoMilano2015*, dalla collaborazione tra un giovane affermato cuoco angolano, Luis Miguel - meglio conosciuto come chef Kitaba - e dall’allora responsabile degli eventi culturali dei cluster, Emanuela Vita, sociologa aperta al mondo e attenta al fenomeno delle migrazioni in Italia. «L’idea era quella di realizzare iniziative di ristorazione di alta cucina africana, coinvolgendo professionisti affermati come chef Kitaba - e il suo assistente Jose Duarte - e una “squadra” di richiedenti asilo», spiega Emanuela Vita. Si è partiti con un primo gruppo di 21 profughi, ragazzi e ragazze, tra i 18 e i 25 anni, in gran parte africani. Ma quell'esperienza è cresciuta e sta proseguendo anche oltre l'evento di Expo 2015, come raccontiamo in [questo articolo](https://mondoemissione.it/maggio-2017/il-cibo-che-fa-bene/) pubblicato sul numero di questo mese di *Mondo e Missione*.

Così sabato al Pime i ragazzi di Kamba proporranno la loro cucina ma anche le loro storie in un «aperitivo solidale» aperto a tutti. Un modo diverso per partire dalle storie per conoscere - al di là dei luoghi comuni - il mondo delle migrazioni.