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Claudia Albertina Ruiz Sàntis

La chef del Chiapas che mette in padella la tradizione
22 Set 2018

La chef del Chiapas che mette in padella la tradizione

Ilaria Beretta
Claudia Albertina Ruiz Sàntis, chef messicana originaria del Chiapas attesa al Salone del Gusto di Torino, a 14 anni ha sfidato la tradizione indios prevista per le donne. Oggi recupera quelle origini con un ristorante che serve solo ricette indigene, cucinate con prodotti a chilometro zero
 
America Latina chiapas, Claudia Albertina Ruiz Sàntis, slow food, tzotzil
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